Pizzetas de berenjena!!

Ricas y saludables, estas pizzetas de berenjena son ideales para cocinar con nuestros niños. Se hacen de manera sencilla y rápida y son una idea ingeniosa para que nuestra familia consuma más verduras. ¡Vamos a cocinar! 😉 

MINIPIZZETAS

 

Necesitaremos:

  • Berenjenas
  • Tomate frito o salsa de tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Queso parmesano rallado

Paso a paso:

  1. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rebanadas finitas. Es conveniente salarlas un poco y dejarlas reposar media hora, para luego quitarles la sal.
  2. Cuando ya estén saladas, las distribuimos en una fuente cubierta con papel de horno. Hacemos cortes poco profundos sobre la carne de las berenjenas, rociamos con aceite y horneamos a 180°C por 15 o 20 minutos, girando a mitad cocción.
  3. Cuando retiramos del horno, sólo queda transformarlas en pizzetas: es la mejor parte para hacer con nuestros niños. Simplemente untamos cada rebanada con tomate frito y espolvoreamos con un poco de queso rallado.
  4. Cocinamos nuevamente en el horno, esta vez a 200°C, por unos 4 minutos, hasta que el queso se dore.

¡Listo! ¡A comer! 😀 

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