Cuadraditos de coco y dulce de leche, riquísimos para merendar!

Estos ricos cuadraditos de coco y dulce de leche son ideales para hacer en familia en la cocina y una vez listos geniales para acompañar una rica merienda o servir en un cumpleaños o fiesta en casa. ¡Super fáciles de hacer! ¿Se animan? 😉

Necesitaremos:

Para la masa:

• 50 cc de leche.
• 2 huevos.
• 400 g de harina (puede ser alguna variedad sin gluten) 
• 2 cdtas de polvo para hornear.
• Ralladura de un limón.
• 100 g de azúcar impalpable.
• 150 g de manteca pomada.

Para el relleno:

• 180 g de coco rallado.
• 3 huevos.
• 100 g de azúcar.
• 100 cc de crema de leche.

Para el armado:

• 400 g de dulce de leche.

Paso a paso:

Para la masa, colocamos en un bowl la manteca pomada, el azúcar impalpable y la ralladura de limón y mezclamos hasta que tenga textura de masa. Añadimos la leche y los huevos y batimos.

Luego, agregamos la harina y el polvo para hornear tamizados. Integramos bien los ingredientes secos y líquidos hasta formar una nueva masa.

Una vez lista, estiramos la masa hasta obtener una lámina de aproximadamente medio centimetro de espesor.

Nuestros peques nos pueden ayudar a batir y a estirar la masa, seguramente les encantará trabajar con sus manos en la cocina. 

Para terminar con esta masa, la llevamos en una placareviamente enmantecada y enharinada al horno, y calentamos sólo unos minutos.

Para el relleno, mientras tanto, mezclamos en un bowl los huevos, el azúcar y la crema de leche. Agregamos el coco rallado y reservamos.

Finalmente, para el armado, sobre la base cocida agregamos una capa de dulce de leche. Distribuímos por encima la mezcla de coco y alisamos.

Cocinamos a horno moderado unos 30 minutos. ¡Listo! Una vez fuera del horno, enfriamos en la heladera y cortamos en cuadraditos para acompañar una rica merienda.