Comer saludable y variado es posible. Con un ratito en la cocina, podemos incorporar vegetales y lácteos en la comida de nuestros niños. Les dejamos esta divertida receta para hacer en familia y comer rico y sano. 😉
Para hacer estos ricos muffins vamos a necesitar:
- 1 taza de harina de trigo
- ¼ taza de salvado de avena o avena arrollada
- 1 atado de acelga (sólo las hojas)
- Sal, aceite de oliva, pimienta y nuez moscada c/n
- 1 taza de ricota entera
- 2 huevos
- ¼ taza de queso rallado
- ½ taza de queso tibo, fontina o cremoso
- 1 cdita. de polvo de hornear
Paso a paso:
Colocamos abundante agua en una olla y llevamos a ebullición, en ese momento colocamos las hojas (previamente lavadas) y las dejamos durante dos minutos, luego las retiramos y dejamos escurrir en un colador.
En un bowl mezclamos la ricota con los huevos, los quesos, los condimentos y la leche, procuramos unir bien todos los ingredientes y reservamos.
En una sartén podemos saltear en aceite de oliva un diente de ajo bien picado y agregamos la acelga picada previamente. Rehogamos unos minutos para después unirla a la preparación anterior. A continuación agregamos los ingredientes secos y unimos toda la mezcla uniformemente.
En un molde de muffins, previamente aceitado y espolvoreado con un poco de pan rallado, colocamos la mezcla con una cuchara (3 cucharadas por muffin aproximadamente), espolvoreamos con un poco de pan rallado y llevamos al horno caliente por 20 minutos o hasta que estén altos y dorados. Una vez listos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.
Podemos acompañar estos deliciosos muffins con alguna ensalada o cualquier complemento que queramos.
¿Se animan a hacerla? 😉